 紹介 | 青砥酒造は【ポラーノの料理酒】【ポラーノの料理酒 阿弥野】の醸造蔵です。
1895年(明治28年)創業。中国山地のふもと、「どじょうすくい」の「安来節」でも知られる
島根県安来市の飯梨郷に蔵を構えています。
「一日の疲れを癒す晩酌の一杯 明日への活力を生む百薬の長として人に優しい日本酒を造りたい」
この言葉と卓越した技術が両輪になり骨太な姿勢で酒造りをしています。
「酒も子供も、見ればどれだけ愛情を注がれたか、育てた人間の人となりがどんなものかを、正直に映し出す」
青砥酒造が酒造りに臨み心に留め置くもう一つの言葉です。
すべての工程に手を抜かず、子供を育てるかのような情熱を持って本物の日本酒を伝えています。
伝統を大切にしつつ、今、喜ばれる酒は何かと自問しながら、新しいことにもどんどんチャレンジする蔵元です。 |  |