 紹介 | 「生命おどる発酵と醸造」を基本テーマとし、醸造食品の商品企画と卸販売および通信販売を行っています。
原材料の栽培からこだわりを持って醸し出した自然酒、本格焼酎、ナチュラルワイン、麦酒、伝統本格みりん、ウィスキー、ブランデー、リキュール、自然料理酒などの酒類を取り扱っているほか、伝統的な醸造方法から生まれた醤油、味噌、食酢も取り扱っています。
食品は全て独自の基準に照らし合わせて取り扱い、確かなものだけを消費者に販売いたします。
＜取扱い商品の基準＞
■原材料の品質の高いもの。可能な限り栽培方法にこだわり、生命力に富んだ農産物を使用しているもの
■発酵・醸造などの伝統的技法を大切にしながら、時代にふさわしい、より自然な方法でつくったもの
■清酒
製造過程で添加物・酸化防止剤・保存料を使用していないもの。やむを得ず使用する場合は明記する
■焼酎
米・米麹・水だけで造った「純米酒」のみ。醸造アルコール・糖類・酸味料を添加していないもの
■原材料
乙類と呼ばれる「本格焼酎」のみ。イオン交換樹脂・炭素などの濾過、糖類などの添加をしていないもの
■日本の農業と栽培をしている土地周辺の環境を大切に守ることを念頭に置いて、可能な限り除草剤や殺虫剤などの農薬使用量を減らす。あるいは使わない努力をして栽培する。天候や病害虫の影響によってやむを得ず農薬を使用する場合にはその旨を明記する | |