生産・製造者紹介 Producers Database
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産製造者名鬼澤食菌センター茨城
紹介茨城県鉾田市で「ぶなしめじ」の菌床栽培に取り組んでいます

菌床培地には、茨城県北産杉材オガ粉を主原料に米糠、乾燥オカラ、フスマ、粉末大豆皮等を使用し、常圧釜で培地を7時間、約100度で熱して減菌しています。主原料、副原料とも一切化学合成物質を使用せず、増収促進剤(ホルモン剤)等も使用していません

培養に約90日間、育成に約20日間をかけ、湿度と過剰な水分を抑制し徒長を防ぎ固く締まった状態に仕上げ、日保ちを良くし品質を安定させています

使用後の培地は発酵させた後、要ファームの農家などで培養用土として再利用されています

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