生産・製造者紹介 Producers Database
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生産製造者名

山田屋水産

静岡

紹介

創立時は鮮魚屋としてスタートし、昭和40年中頃より練り製品を少しづつ始め、昭和50年頃より本格的に製造販売へと新たなスタートをきりました。当初より、冷凍のすり身でしたが、その他の添加物は一切使用せず、製造したものはすぐに販売する方法を、現在も取っています。熱海と言う土地柄で、旅館向けの飾り細工の練り製品も得意とする分野です。とにかく手作業中心で、スタッフ一同「何故保存料など入れるの？」と云う感覚です。豊かな材料に知恵と工夫を働かせています。伊達巻は、今や数少ない手焼き台で焼いています。

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