 紹介 | 有機栽培とは雑草との戦いに明け暮れることです。生姜について言えば、虫はまた手で取る以外の方法がないのが実状です。消費者は安全を望みながら、最終的にはきれいで安いものに走る傾向かと思えてなりません。
四万十川源流で、川を汚さない農業を追求しています。
何が有機農業か？ その答えを求めつづけています。今のところは土を大切にすることが有機農業だと思っているのですが。
生姜の天ぷらをお奨めします。薄いスライスに衣をつけて天ぷらにすると喜ばれます。毎日生姜を食べますが、風邪もひかないのはそのためかと思っています。
農村は高齢化が進んで、労働力が不足してきています。夏休みなどに農村で共に有機農業を体験する。そんな人的交流ができたらいいと思っています。 |  |