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果菜類:ツルなどに成る果実を食べる野菜は、冷蔵庫での保存が基本です。
トマト
冷蔵：鮮度保持袋などに入れて
冷凍：丸ごとまたは切って。用途は煮込みやソース
ミニトマト
冷蔵：傷みや過熟のものを取り除きパックのまま
冷凍：ヘタや軸をはずして
きゅうり・瓜
冷蔵：鮮度保持袋や湿らせた紙に包んでポリ袋に入れて
冷凍：小口切りにし塩もみにして。乱切りして冷凍したものは炒め物に使える
ピーマン・ししとう・甘長
冷蔵：鮮度保持袋などに入れて
冷凍：調理してから
なす
冷蔵：鮮度保持袋などに入れて
冷凍：調理してから
ズッキーニ
冷蔵：鮮度保持袋などに入れて
冷凍：切って硬めに茹でて
にがうり(ゴーヤ)
冷蔵：縦割りし種とわたを取り除き、紙に包んでポリ袋に入れて
冷凍：小口切りし塩もみして
とうもろこし
冷蔵：届いたらなるべく早く茹で、ラップして
冷凍：茹でて実をはずし密閉容器などに入れて
かぼちゃ
冷暗所:丸ごとなら
冷蔵：種とわたを除き、鮮度保持袋などに入れて
冷凍：切って茹でるか蒸してから袋か容器に入れて
オクラ
冷蔵：鮮度保持袋などに入れて
冷凍：茹でて水にとり、水気をきってから袋か容器に入れて
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