Organic Ｑ＆Ａ
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質 問	無駄なくおいしく食べ切る 野菜・果物の保存法(5) 鞘や豆を食べる野菜編

キーワード	保存法, 野菜

回 答	鞘ごと、または豆を食べる野菜は冷蔵庫での保存が基本、全般に鮮度落ちが早いです。 いんげん 冷蔵：鮮度保持袋などに入れて 冷凍：筋取りし硬めに茹でて。解凍せず調理できる 枝豆 冷蔵：鮮度保持袋などに入れて 冷凍：塩茹でして スナップエンドウ 冷蔵：鮮度保持袋などに入れて 冷凍：硬めに茹でて グリーンピース 冷蔵：鮮度保持袋などに入れて 冷凍：豆を出し硬めに茹でて

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