Organic Ｑ＆Ａ
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質 問	低温殺菌牛乳をあたためて飲むときは、どうしたらいいの？　栄養価は変わってしまいますか。

キーワード	乳製品

回 答	やはり、６５℃以上の加熱は避けましょう。 牛乳のすぐれたカルシウムが質的に失われ、また、たんぱく質も熱変性してしまいます。せっかくの成分が必要以上の加熱をすると破壊されてしまうことになるので、軽くあたためる程度にしてください。もちろん、そのまま飲んでいただくのが一番いいのですが、冬場はやむを得ないですね。

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