01.旬を料理する, 02.定番料理に一工夫 |
| 緑のおひたし |
| ゆでるとき、胡麻油をちょっと入れます |
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| 材 料 |
ブロッコリー
アスパラガス
キヌサヤ
ゴマ油
だし醤油（かつおだし、醤油、お酒を煮立てる）
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作り方 |
昨日の晩も我が家の食卓は"ぽらんぽらん"しておりました（食前酒まで！！！）
アスパラやブロッコリー、キヌサヤをさっとゆで、あたたかいうちにかつお出し+おしょう油+お酒を煮立てて作った出ししょう油をかけ、そのまま30分ほどおいただけの■緑のおひたし■は抜群でした。
主人は■ポランの野菜はやっぱり元気で力強いよネ！■ともうニコニコ顔でお初のトウモロコシをかじり、アスパラを手でつまんでべてしまいました。
この時は本で読んだことをヒントにゆでるお湯にゴマ油を大さじ1ほど入れてゆで上げてみたのですが、コクと風味が加わってでもさほど油こくもなく（私は油ものに弱いのですが、大丈夫でした）とても良い工夫だということがわかりました。 |
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