オーガニックレシピ - 葉にんにく料理レシピ集

オーガニックレシピ OrganicRecipe Database

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使い方

　

01.旬を料理する, 02.定番料理に一工夫, 04.あと一品ほしいときに, 05.簡単料理

葉にんにく料理レシピ集

葉にんにくを使った簡単レシピ 9種

材　料

作り方	〔葉にんにくのぬた〕ボウルに、味噌・蔵の素・洗双糖・酢・だし・練りからしを混ぜ合わせる⇒葉にんにくは3cmほどに切る⇒鍋に葉にんにくを入れ蔵の素を振り、蓋をして中火で1～2分蒸し煮にする⇒火が通ったら塩を加えて絡める⇒酢味噌に葉にんにくを加えて和える〔葉にんにくとイカのバター炒め〕葉にんにくは食べやすい長さに、イカは一口大に切る⇒イカ、葉にんにくの順に炒める⇒蔵の素・洗双糖・塩・チキンコンソメ(または洋風だしの素)を好みで入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける⇒ごま油・バター・醤油少々で仕上げる〔葉にんにくの春巻〕豚肉は細切りにし蔵の素と醤油で下味をつけ片栗粉をまぶす。葉にんにくは微塵切り、生姜は千切り、春雨は湯でもどして5cmくらいに切っておく⇒生姜を炒めて香りを出し、豚肉を炒める⇒洗双糖・醤油・塩と葉にんにくを入れてざっと炒め、春雨も加えて混ぜる⇒春巻きの皮に包んで揚げる〔葉にんにくのごま和え〕葉にんにくをサッと茹で、水けを切り4ｃｍ長さに切る⇒ボウルに練りごま白・蔵の素・醤油を入れ混ぜる⇒食べる直前に和えて器に盛り炒りごまをふる〔麻婆豆腐〕挽肉と2～3ｃｍに切った葉にんにくを炒める⇒チキンコンソメと少量の湯を加えて煮立て木綿豆腐を入れる⇒【ひかり麻婆の素】で味を調える⇒刻みねぎを入れ、有れば粉山椒を振る〔葉にんにくの卵とじ〕葉にんにくを食べやすい長さに切る⇒溶き卵の中に蔵の素・塩・胡椒・葉にんにくを入れる⇒ごま油を熱し材料を混ぜた溶き卵を入れる⇒卵が半熟程度に火がとおったら、味を調え出来上がり〔坦々麺〕挽肉・蔵の素・醤油・味噌を炒める⇒ラーメンどんぶりに微塵切りねぎ・酢・醤油・ラー油・練りごまを入れる⇒中華麺を茹で、茹で上がり少し前に葉にんにくの微塵切りを入れさっと茹でる⇒麺と葉にんにくをどんぶりに入れ、熱湯で溶いたチキンコンソメを入れて混ぜる⇒麺の上に肉味噌を載せて出来上がり〔葉にんにくの餃子〕茹でたキャベツ(または白菜))と葉にんにくは微塵切りにする⇒ボウルで蔵の素・ごま油・塩・醤油・ラー油、豚挽肉、キャベツ・葉にんにくを混ぜる⇒餃子の皮で具を包む⇒油をひいたフライパンに餃子を並べ中火で焼き、餃子が半分かぶる位の熱湯を入れ、蓋をして強火で水が無くなるまで蒸し焼きにする⇒仕上げにごま油を上から垂らして追い焼きして完成〔葉にんにくと春雨スープ〕春雨はもどして、ザク切りにする⇒鶏肉は細切りし蔵の素・塩・片栗粉をまぶす⇒もどした干し椎茸と人参は細切り、葉にんにくは 3ｃｍ長さに切る⇒水、スープ、椎茸、人参を入れ煮立て、春雨と鶏肉を加え、醤油と塩で味を調える⇒最後に葉にんにくを加え、ごま油を垂らして出来上がり。

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