10.その他 |
| ごぼうの唐揚げ |
| スナック菓子に近い感覚でパリパリ食べられます |
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| 材 料 |
牛蒡 中2本／蔵の素 大さじ2／洗双糖 大さじ2／出し汁1カップ／醤油 大さじ2〜3／片栗粉 大さじ3
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作り方 |
牛蒡の皮をこそげ、なるべく薄く切って酢水に漬ける⇒鍋に蔵の素・洗双糖・出し汁・醤油を入れ、水気を切った牛蒡を入れて煮る。沸騰し始めたら弱火にして5分ほど⇒醤油を加えて、時々混ぜながら、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。火を止めてそのまま冷まして味を含ませる⇒牛蒡に片栗粉をまぶし、1枚1枚剥がしながら、中温の油で揚げる |
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