作り方 |
野菜類は、すり下ろすか、細かくきざむ。
ミキサーのある場合は(野菜ジュースでも可)ミキサーにかけてペースト状にする。
-1 りんごジュースと(砂糖)醤油、スパイスを加える。(漬け汁)
-2 スペアリブはフォークでさして孔をあけ、漬け汁につける。(半日〜1晩)
-3 フライパンor鉄板にオリーブ油をしき、表面に焼き目をつける。
-4 アルミホイルにスペアリブをのせローズマリーの枝をのせ、包んで鉄板or焼き網の上で焼く。(豚はローズマリー/セイジどちらでもOKだがラムの場合はローズマリーがよい)
-5 油がジュウジュウいったら焼き上がり。つけあわせの焼きリンゴりんご(紅玉など)は2cmぐらいの薄切りにしてシンを抜く
-6 しんをぬいたあなにバター、粗精糖、レーズン、洋酒(ラムなど)をかけて、アルミホイルで包む。
-7 スペアリブと一緒に焼く。 |