オーガニックレシピ
OrganicRecipe Database
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使い方
08.お菓子・おやつ, 09.離乳食・病人食
豆乳入りババロア
直径22〜23ｃｍ型の量
材 料
豆乳 牛乳 砂糖 ゼラチン 卵 バニラエッセンス
作り方
１..鍋に牛乳300ｃｃと砂糖70ｇを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら水でふやかしたゼラチン15ｇと豆乳300ｃｃを加える。ゼラチンを煮溶かし、沸騰しないうちに火から下ろして冷ます。 ２.１に黄身３ヶ分を加え、バニラエッセンス少々を入れる。 ３.卵白３ヶ分を７分くらい泡立て、２と軽く合わせる。一度漉す。 ４.生クリーム200ｃｃを８分くらい泡立て、３と合わせて型に流す
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