01.旬を料理する, 02.定番料理に一工夫 |
Escalibada(エスカリバダ:カタローニャの焼き野菜) |
オリーブオイルを使った簡単料理 |
材 料 |
材料季節の野菜何でも。
例えば....
じゃがいも/玉ねぎ/ 米なす/トマト/ポロねぎ/青ピーマン/ 黄ピーマン
ピュアオリーブオイル 60CC エキストラバージンオイル適量 塩・白こしょう適量
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作り方 |
野菜の下ごしらえ
1.じゃがいもはよく洗い、水からゆでます。沸騰してから20分間経ったら湯からじゃがいもを取り出し、
2. 玉ねぎは半割りにします。
3.米なすは1/4にします。
4.トマトは底に深く十字の切り込みを入れます。
5.ポロねぎは青いところを取り除きます。
6. ピーマンはへたを切りおとし、種を取り除きます。
野菜を天板で焼く
1. 天板にピュアオリーブオイル20ccを塗ります。
2. 野菜に残りのピュアオリーブオイルをまんべんなく塗り、塩・白こしょうをふって@に並べます。
3.220度のオーブンに入れて30分間、焼き色がつくまで蒸し焼きにします。
4.食べるときにエキストラバージンオイルをかけてください。 |
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