オーガニックレシピ
OrganicRecipe Database
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使い方
01.旬を料理する, 02.定番料理に一工夫, 04.あと一品ほしいときに
青菜のふりかけ
すぐ無くなってしまうふりかけです。
材 料
A 大根の葉(他にかぶの葉とか、フキの葉とかを一緒に入れてもよい。フキは良く水にさらす)をゆでてから、細かく刻んだもの
B しらす干し(又は、小さめのジャコ)
C 白ごま ・調味料(酒・みりん・醤油、好みでごま油少々
D
調味料(酒・みりん・醤油、好みでごま油少々
)
作り方
Aをフライパンでからいりし、水分を飛ばしBを加え、Dを加え、さらに水分がほとんどなくなるまでいりつけ、最後にCをまな板の上で刻んでからふりいれてできあがり
Bの材料に他にたらこ・明太子などを入れてもよい
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