作り方 |
■もずくの酢の物
塩抜きしたもずくにニンニクをすりおろし、酢醤油を混ぜる。ニンニクを入れるのが沖縄風。もずくのサラダもずくは塩抜きし、１〜２ｃｍに切る。玉ねぎスライスとちぎったレタス、もずくを混ぜ、醤油・酢・ごま油で和える。どんな野菜でもOK。タコを入れるとおいしいです。
■もずく雑炊
塩抜きしたもずくを細かく刻む。ごはん適量をだし汁で炊き、弱火で５分煮る。塩と醤油で味付けし、火を止めてからもずくを入れ、天地を返す。仕上げに生姜汁を入れ、卵でとじ、青葉を散らす。
■もずく天ぷら
塩抜きしたもずくを２〜３ｃｍに切る。にんじんスライスとともに衣（小麦粉・塩・水）に混ぜる。揚げ油を熱し、スプーンですくってかき揚げにする。シンプルに塩を振ってどうぞ。二倍酢でもおいしいです。
＊海草サラダや味噌汁、卵とじなど、酢のものに限らずいろいろお試し下さい。 |
