Organic Ｑ＆Ａ
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質 問	再製塩ってどんな塩ですか?

キーワード	調味料

回 答	Q.宅配の週刊カタログやウェブの商品データベースの原材料欄によく出てくる「再製塩」とはどんなものですか? A.外国(主にメキシコ、オーストラリア)産の天日原塩を溶かして、天然にがりまたは海水を加えてミネラルバランスを整え、もう一度結晶させた塩のことです。「再結晶塩」とも呼ばれます。赤穂の天塩、伯方の塩、シママースなどがこれに当ります。海塩、岩塩などの自然塩に準ずるものとして加工食品の原料に使用しています。

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