オーガニックレシピ OrganicRecipe Database


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使い方
　
01.旬を料理する
なすの揚げだし
転がしながら色よく揚げる
材　料

　

作り方		 なすの表面に細かく切り目を入れ水気を拭きとります。すぐに揚げるので水に浸す必要はなし。 170度くらいの揚げ油で転がしながら色よく揚げます。鍋にだしつゆを温め、その中に揚げなすを入れ煮びたしにします。 最後に大根おろしを加えて出来上がり。おろししょうがを盛り付けるといっそう夏らしくなります。 油との相性がよく炒め物、天ぷら、煮物などにも。