02.定番料理に一工夫, 05.簡単料理 |
| スペアリブのマーマレード味 |
| スペアリブのマーマレード煮、私も友達から教わって作っています。 |
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| 材 料 |
スペアリブ600g マーマレード120g 生姜1かけ 醤油大さじ3 ブランデー大さじ1 レモン汁大さじ1
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作り方 |
-1 フライパンに油を熱し､スペアリブに薄く焼き色がつくくらい焼く｡
-2 生姜はおろし､全調味料をあわせる｡・
-3 スペアリブと調味料を鍋に入れ､弱火で約10分蒸し煮にする。
ふたを取り、汁気がなくなるまでいりつけ、からめる
私のアレンジでは酒・みりんを加えて煮汁を多めにして蒸し煮というよりは完全な煮物にしてしまいます。この方が余分な脂が落ちて私は好きです。残った煮汁は冷やして固まった脂を除き、ごぼうやジャガ芋のソテーにからめたりするとGoodです。 |
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