01.旬を料理する, 04.あと一品ほしいときに |
| 夏野菜料理3段活用 |
| スピード料理ばかりだ。素材がいいからそれでも許されるのだ。 |
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| 材 料 |
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作り方 |
ズッキーニのピカタ
材料…
ズッキーニ・卵・薄力粉・塩コショウ
作り方…
1mm程度の輪切りにしたズッキーニに、塩コショウする。薄力粉をまぶして、溶き卵をつけ、食べやすい大きさのかたまりに焼く。
たったこれだけで、超んまいよ。
コーンのサクサク揚げ
材料…
ホールコーン（今なら直接そぎおとした生のコーン）
卵白1個分
塩
片栗粉
作り方…
卵白をひたすら泡立てて、メレンゲ状にし、片栗粉小さじ1を加える。そこへ、まとまる程度のコーンを入れ、スプーンですくって中温で揚げる。おつまみにgood。
タコのきゅうりの炒め物
材料…
真ダコ
四葉きゅうり
しょうが
酒
ごま油
作り方…
熱したフライパンへごま油をひき、しょうがで香りをつける、次に乱切りしたきゅうりを食感を残すくらいに軽く炒め、そこへブツ切りしたタコ（1口大）を入れ、サッと炒め、酒をふり入れる。タコに塩味があるのでこれだけで良いのだ。 |
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