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| 材 料 |
材料 分量(一人前×４食分)：油揚げ8枚、にんじん 中1本、ごぼう 1本、鶏肉 100gくらい、しめじまたはしいたけ 50gくらい、蔵の素(下味用) 大さじ1、生姜(下味用) 1片、卵1１個、醤油 大さじ2、洗双糖 大さじ1/2、蔵の素またはみりん 大さじ1
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作り方 |
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切り袋状にしておく。肉は、小さく切り叩いておく(挽肉なら簡単)。ごぼう・にんじんは小さいささがきにし、きのこはみじん切りにする。肉・ごぼう・にんじん・きのこ・みじん切りにした油揚げ・酒・生姜汁・卵を混ぜ合わせる。油揚げに詰めて、爪楊枝で止める。鍋に醤油・洗双糖・蔵の素またはみりんを煮たて、油揚げを入れて弱火でコトコト煮る。 |
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