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| 材 料 |
生クリーム200cc／平飼い有精卵1個／てんさい分蜜糖30g／バニラエッセンス 少々
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作り方 |
卵を卵黄と卵白に分ける⇒卵白はある程度まで泡立ったらてんさい糖の半量を加え、角が立つまでしっかりと泡立てる⇒卵黄も泡立てる⇒生クリームを五分立てくらいまであわ立てたら、残りのてんさい糖を加え、さらに八分立てくらいまで泡立てる⇒泡立てた生クリームのボウルに卵黄と卵白を入れ、バニラエッセンス少々を加えて、なるべく泡を消さないようにへらで切るように混ぜ合わせる⇒容器に流し入れてフリーザーで4時間くらい凍らせる
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