02.定番料理に一工夫, 03.朝食・軽食に |
| きのこのリゾット |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 材 料 |
（4人分）
米2カップ きのこ200g（しめじ・マッシュルームなど） オリーブオイル1/5カップ 赤唐辛子（種を抜く）適量 玉ねぎ（みじん切り）60g オリーブオイル適量 ブイヨン5〜6カップ パセリ（みじん切り）適量 塩少々 こしょう少々
|
|  |
作り方 |
1.米は洗って水を切っておく。きのこは小房に分けたり小さく切っておく。
2.鍋にオリーブオイル1/5を熱し、赤唐辛子・玉ねぎのみじん切り、さらに米を加えて炒め、ブイヨンを加え、あまりかき混ぜないようにして弱火で煮込む。汁が少なくなればブイヨンを足し、米がやわらかくなるまで煮る。 3.残りのオリーブオイルできのこを炒める。
4. 2の中に 3のきのこを加えて塩・こしょうで調味し、パセリをふって仕上げる。 |
| |
|