01.旬を料理する, 02.定番料理に一工夫 |
| Escalibada（エスカリバダ：カタローニャの焼き野菜） |
| オリーブオイルを使った簡単料理 |
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| 材 料 |
材料季節の野菜何でも。
例えば....
じゃがいも／玉ねぎ／ 米なす／トマト／ポロねぎ／青ピーマン／ 黄ピーマン
ピュアオリーブオイル ６０ＣＣ エキストラバージンオイル適量 塩・白こしょう適量
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作り方 |
野菜の下ごしらえ
1.じゃがいもはよく洗い、水からゆでます。沸騰してから２０分間経ったら湯からじゃがいもを取り出し、
2. 玉ねぎは半割りにします。
3.米なすは１/４にします。
4.トマトは底に深く十字の切り込みを入れます。
5.ポロねぎは青いところを取り除きます。
6. ピーマンはへたを切りおとし、種を取り除きます。
野菜を天板で焼く
1. 天板にピュアオリーブオイル２０ｃｃを塗ります。
2. 野菜に残りのピュアオリーブオイルをまんべんなく塗り、塩・白こしょうをふって@に並べます。
3.２２０度のオーブンに入れて３０分間、焼き色がつくまで蒸し焼きにします。
4.食べるときにエキストラバージンオイルをかけてください。 |
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