 内 容 | 
セリ科の多年草でアジア東部に自生しています。
栽培しているのは中国と日本で、１枚の葉が３枚の小葉から出来ているので「みつば」といいます。
淡泊な味わいと特有の香りを有し、香味野菜の代表です。
汁物の香りと彩りなど、細かく刻んで最後に汁に放したりしてご利用下さい。
保存法
根を水切りして、水につけておくと長持ちします。
根三つ葉と切り三つ葉って何が違う？
■切り三つ葉
種を蒔いて根株を養成し、これを掘りとって軟化室（遮光した部屋）に伏せ込み、地上に出てくる葉柄・葉を切り取って利用します。
■根三つ葉
地上部の枯れた株に土寄せして、出てくる葉・葉柄を軟化（遮光して生育）し、根付きのまま出荷します。
5月上旬に種を蒔き9月から収穫開始し翌年の4月まで出荷が続きます。 |