 内 容 | 
来歴
ブナ科の落葉高木で原産地は日本と中国です。
干して非常食にするなど食用の歴史は古く7世紀には栽培が奨励されていたほどです。
主成分は糖質ででんぷんがもっとも多く含まれています。
水分は少なくビタミン類が豊富です。
保存法
堅めにゆでて冷凍すると長期保存が可能です。
栗の害虫
栗の害虫はクリシギゾウムシやムリミガ等とおり、保管中に卵が孵化して食害が広がります。
出荷まで冷蔵
収穫後冷蔵で保管し出荷していますが、虫の生育は止められません。
一般のものは燻蒸して殺虫します。
■一般の燻蒸=臭化メチルが使用されます。 |