やさいデータベース Yasai Database
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やさい

　　

モロヘイヤ

タイトル	栄養満点！緑のとろろ
内　　容	来歴 エジプトを中心とした東地中海地方の野菜で麻の仲間です。 驚異的なビタミン・ミネラルも含み、エジプト王の病気を治し、王家の野菜として伝えられたと言われています。 日本では、1980年代に入ってから利用されることが多くなりました。 栄養満点『緑のとろろ』 モロヘイヤは、クセやアクがなく生でも食べられます。 刻んだり、ゆでたりするとオクラのような粘りが出る葉ものです。 栄養価も高く、ほうれん草と比べると、カルシウムは７倍、ビタミンＡは２倍、ビタミンＢ2は20倍！と優れた野菜です。

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