 内 容 | 
なめこ本来の美味しさを保つために、足付きにしてあります。石づきをカットされたものに比べて、しゃきしゃきと歯ごたえがよく、日持ちが良いのが特徴です。
とうふ汁などの汁物によく合います。また、茹でて大根おろし和え・納豆和え・あんかけ・酢の物などにどうぞ。
表面を覆っているぬめりの部分はムチンと呼ばれる水溶性の食物繊維です。体内のコレステロールなど不要な物質に付着して排出したり、粘膜を守るなどの効果が期待できます。
生産者おすすめ調理法
石づきをカットされたものに比べて、しゃきしゃきと歯ごたえがよく、日持ちがよいのも特徴です。まずは生のままで、みずみずしさを味わってください。また、今の季節おすすめなのは「天ぷら」。他の野菜と一緒にかき揚げにしてもいいし、“なめこ”だけでも美味しい天ぷらができるので、だまされたと思って、ぜひ試してみてください。（生産者・村上さん／０４．７月）
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