やさいＤＢ - 漬けるとまったり、煮ると柔らかな食感が嬉しい

タイトル

漬けるとまったり、煮ると柔らかな食感が嬉しい

内　　容

■歴史が古い野菜です
1000年以上も前に渡来しました。

■品種もさまざまで地域性あり
全国各地に約80種もの品種があり、その中には地域独自の在来品種もあります。
関ヶ原を境に、東は西洋型（ヨーロッパ経由で伝わったもの）、西は日本型（中国経由のもの）の系統のものが多く作られます。

■栽培の特徴
小かぶは、丸いかぶがほとんど土の上に出て肥大が進みます。