 内 容 | 
特徴
香りは薄いが味の良い「ホワイト種」と、弾力性のある「ブラウン種」があり、世界中で生産されているきのこです。
ポランで現在扱っているのは静岡県・長谷川さんのブラウンマッシュルームです。
たんぱく質の含有量は、椎茸の約2.5倍。
水気と空気を嫌い、重なったところから変色していきます。
栽培は培地作りが大変
培地はわら・麦・鶏糞・石灰。
収穫前はカビに侵されないようにし、収穫時は温度・湿度・CO2濃度・気圧の管理に注意します。
保存方法
密閉容器にキッチンペーパーを敷き、重ならないように並べ、フタをして冷蔵庫で保管下さい。
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