 内 容 | 
実はカボチャの仲間
一見太めのキュウリに似た野菜ですが、実はカボチャの仲間です。ズッキーニはイタリア語。
栄養的にはビタミンA・Cをわずかに含む程度で、糖質も少なく、低カロリーです
クセの余りない味で、他の野菜と相性も良く、火を通すとナスに近い味がします。
あまり大きくなければほとんど皮ごと食べられます。
油と相性が抜群
油をたっぷり吸わせるか、ゆっくりと火を通して調理すると、とろりと柔らかく、ズッキーニならではの旨味がでます。
代表的な調理法はラタトュ−ユで夏野菜各種をオリーブオイルで炒め煮します。
クタッと煮るほど甘味がでておいしくなります。カレー、シチューなど加えたり、グリルで焼いて肉料理や魚料理の付け合せに。
保存方法
ラップや新聞紙に包み、冷蔵庫に保存して下さい。
色は緑or黄色？
一部緑のズッキーニに混じって、黄色の物がお届けされることがあります。
これは品種による物で、熟して黄色くなった物ではありません。
『味はほとんど変わらず、むしろ、緑色よりもくせがなくて食べやすいですよ。また食卓では鮮やかな色がきれいで楽しいです』とは、生産者の弁です。
|