やさいデータベース Yasai Database
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やさい
  
 レタス
タイトル 語源は「乳」。和名でも「乳草」といいます
内  容

語源は「乳」
英語名lettuceは、ラテン語で「乳」を意味します。
また日本ではレタスを「ちしゃ」と呼び、漢字では「乳草」。
これは、タンポポのように、切り口から白い乳液を出すためです。

キク科で、1〜2cmの小菊のような黄色い花が咲きます。

保存方法
濡れた新聞紙に包んで、あるいはポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
切った部分から茶色くなるので、1枚1枚外側からはがしていく方が最後まで使いきれます。

手でちぎって調理
鉄の包丁などで切らず、手でちぎった方が切り口の変色を防ぐことが出来ます。

涼しいしい気候を好むので、北高差を利用して年間通してお届けですレタス=サラダ=夏レタス」のイメージがありませんか?涼しい気候を好むレタスは、夏は高原から、冬〜春は関東から出荷されます。

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