 内 容 | 
来歴
花蕾（からい）や花茎を食べるキャベツの仲間です。
南ヨーロッパでは古くから利用されていましたが、20世紀に入ってアメリカで急速に発達しました。
日本には明治初期に導入されましたが、本格的に消費が増えたのは1970年代に入ってからです。
蕾と茎を食べます
頭の部分は、ひとつひとつが蕾で、小さな黄色い花が咲きます。
栄養
ビタミンＣを多く含み、ビタミンB1・ビタミンB2、無機質も豊富な緑黄色野菜です。
保存法
ゆでてから密封容器に入れ冷蔵庫で保存します、冷凍する場合は固めにゆでて密封容器に入れます。 |