内 容 |
【左】きゅうり【右】 四葉(スーヨー)きゅうり
来歴
キュウリの名は「胡(西域)」から伝えられた瓜ということから「胡瓜」、または完熟した実が黄色くなることから「黄瓜」に由来するといわれます。
原産地はインドのヒマラヤ山麓あたりで、3000年ほど前から栽培されていました。日本へは6世紀頃に中国から渡来しました。
キュウリのへたは苦い?
昔のキュウリは、へたの部分が苦く、切り捨てていましたが、最近は苦みのでにくい品種が出回っています。
四葉(スーヨー)キュウリ
長さが25〜26cm、長い物では30cm以上もある、細長いきゅうりです。
白いぼが高く、表面にしわができ、見栄えは良くないが、果肉はしまっていて歯切れがよいキュウリです。
キュウリが大きくなるのが早い
「今朝花が咲いたとするだろ、この時に実の大きさはマッチ棒2本分。それが夕方には小指くらいに。その夜蒸し暑いとその倍になって翌朝には収穫できる。収穫が遅れて午前10時になるとジュースの缶になっちゃう」と生産者の貝塚さん。
キュウリはカボチャの上になります
■接ぎ木栽培
カボチャはキュウリに比べて耐病性があり、根を張る力も旺盛で、低温伸長性もあるので、接いだキュウリの伸長もよくなります。ただ、経験が必要な上大変手間がかかります。
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