 内 容 |   
【左から】長ネギ、 葉ネギ、下仁田ねぎ
原産地の中国では紀元前から栽培され、体を温め、疲労を回復する薬用植物として珍重されていたとか...。
特有のにおいの元は、硫化アリル。ビタミンＢ1の吸収を高める働きがあります。
関東と関西の違い
近年は、人の移動や輸送手段の発達により、料理に合わせて使い分けるようになりましたが、昔は、関東では白い部分を食べる根深ネギ、関西では緑の葉の先端部まで食べられる葉ネギが栽培されていました。
原産地は中国
中国では紀元前から栽培され、体を温め、疲労を回復する薬用植物として珍重されていました。
特有のにおいの元は、硫化アリル。ビタミンＢ1の吸収を高める働きがあります。
保存方法
泥つきは新聞紙に包んで冷暗所に。
洗ったものは鮮度が落ちるのが早いので、根を切り落とし、保存しやすい長さに切りラップするかポリ袋に入れて冷蔵庫に入れて下さい。 |