やさいデータベース Yasai Database
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やさい

　　

チンゲン菜

タイトル	日本に一番馴染み深い「中国野菜」
内　　容	日本に紹介された中国野菜の中でもっとも定着したのが、このチンゲン菜です。 油と相性がよいので各種の炒め物にむきます。 またアクやくせがなく、和え物・煮びたし・スープ煮など、幅広く使えます。 柔らかい野菜なので小さく切らずに縦に2〜4つ裂いて用いるようにします。 カルシウム豊富 栄養的にはビタミンA・C、カルシウム、カリウム鉄分が豊富で、特にカルシウムは緑黄色野菜の中でも群を抜いて豊富です。 保存方法 ポリ袋に入れ、葉を下に立てた状態で冷蔵庫で保存

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