青瓜 | 浅漬けがおすすめです |
アスパラ菜 | ゆでるとグリーンアスパラに似た味 |
アスパラ菜 | 葉物を茹でて保存する |
かき菜 | 葉物を茹でて保存する |
からし菜 | 葉物を茹でて保存する |
チンゲン菜 | 葉物を茹でて保存する |
ツルムラサキ | 葉物を茹でて保存する |
ホウレン草 | 葉物を茹でて保存する |
マスタードグリーン | 葉物を茹でて保存する |
京菜 | 葉物を茹でて保存する |
菜心 | 葉物を茹でて保存する |
春菊 | 葉物を茹でて保存する |
小松菜 | 葉物を茹でて保存する |
油菜 | 葉物を茹でて保存する |
葉にんにく | 葉物を茹でて保存する |
ウド | 独特の芳香があるウドは、ほのかな甘味があります |
エシャレット | フランス料理などで使われるエシャロットとは別種です。 |
エノキダケ | 栽培ものと天然ものは、別物です |
エリンギ | 歯ごたえは「あわび」!? |
おかひじき | 海藻のひじきの様に栄養満点の食べ物です |
オクラ | 刻んで混ぜると、独特の粘りが出るのが特徴です。 |
かき菜 | 春を呼ぶ葉ものです。 |
かぼちゃ | カロチンは体内でビタミンAに変身するのです |
からし菜 | 特有の香りとピリッとした辛み |
カリフラワー | キャベツの仲間。ブロッコリーから分かれた植物です。 |
キャベツ | ピタゴラス曰く「元気と落ちついた気分を保つ野菜」 |
キュウリ | 胡瓜or黄瓜? |
京菜 | クセがなく食べやすい葉ものです |
栗 | 食用の歴史は古く7世紀から |
小かぶ | 漬けるとまったり、煮ると柔らかな食感が嬉しい |
ごぼう | 皮はむかない方がおいしい |
小松菜 | 使い切れない時は、冷凍が便利 |
菜心 | トウ立ちしたところを食べる野菜です。 |
サツマ芋 | ダイエットに最適!蒸すのが一番美味! |
里芋 | 親・子・孫を食べています |
サニーレタス | 別名「赤チリメンシャ」といいます |
サラダ菜 | 実力派緑黄色野菜 |
しいたけ | 風邪のウィルスを抑え、コレステロールを低下させる! |
シシトウ | 唐辛子の仲間です |
シソ | 特有の香りが食欲をそそります |
しめじ | 香り松茸 味しめじ 本名は、ひらたけです |
じゃがいも | 塩分を取りすぎたときは、皮ごとゆでて召し上がれ |
春菊 | 東洋だけが食する神秘の葉もの |
生姜 | 皮と身の間に香りが詰まっています |
ズッキーニ | 油との相性が抜群 |
セリ | 野趣豊かな香りはそのままです。 |
セロリ | 整腸薬として古くから使われていました。 |
大根 | 根は淡色野菜、葉は緑黄色野菜...お得な野菜です |
タケノコ | タケノコの「効果」と調理法 |
たまねぎ | 水につけてから切ると目が痛いのが防げます |
チンゲン菜 | 日本に一番馴染み深い「中国野菜」 |
ツルムラサキ | 土臭さとヌメヌメが健康に良いのです |
トウモロコシ | 畑の掃除人 |
トマト | みずみずしいトマト、でも、雨が大嫌い! |
長芋 | ヌルヌルは食物繊維!コレステロールを下げる |
なす | 形も色も様々 |
なめこ | 足付きで、日持ちがよい |
なめこ | 足付なめこ |
ニガウリ | 独特のほろ苦さが夏の食欲を増進します。 |
にら | 実はカロチンとビタミンが豊富 |
人参 | カロチンの名は、「キャロット」に由来 |
にんにく | 強壮・解毒・貧血にも効果あり |
ネギ | 今も昔も、人の体を温め、疲労を回復してくれます |
根三つ葉 | 香味野菜の代表です。 |
白菜 | 結球しない白菜もあるのです |
パセリ | ハーブの一種でもあります |
葉とうがらし | はぁ?葉とうがらし |
葉にんにく | ニンニクの根元が肥大する前の茎葉です |
ピーマン | 唐辛子とは親戚筋です |
フキ | 数少ない日本原産の野菜です |
プッチーニ | かぼちゃはかぼちゃでも「ペポカボチャ」 |
ブロッコリー | ひとつひとつが蕾です。 |
ホウレン草 | 生まれは、コーカサス。育ちは中国とヨーロッパ |
ポップコーン | 爆発する楽しみ |
マイタケ | 幻のきのこと呼ばれていました |
マッシュルーム | 世界で一番生産量の多いきのこです |
モロヘイヤ | 栄養満点!緑のとろろ |
野菜として食べる豆 | キヌサヤ・ソラマメ・ダダチャマメ・スナップエンドウ・モロッコインゲン |
八つ頭 | 親芋も小芋も食べます。 |
レタス | 語源は「乳」。和名でも「乳草」といいます |